Fare il gelato in casa può essere un ottimo modo per gustare un gustoso dessert risparmiando denaro. La pratica non è poi così difficile ad esempio, puoi acquistare una gelatiera e allestirla per preparare questo dolce dessert. Oppure puoi anche farlo senza macchina. Una cosa è certa in entrambi i casi: il gelato va lasciato congelare prima di poterlo mangiare.
Ma quanto tempo ci vuole per congelare il gelato? Bene, continua a leggere, perché questa guida approfondirà questo problema.
Ingredienti Necessari Per Produrre Il Gelato
Per prima cosa, dovrai raccogliere tutti i componenti che ti permetteranno di fare il gelato. Ma questo dipende dal metodo che usi per produrre il gelato.
Detto questo, se stai usando una macchina per il gelato, dovrai ricevere un contenitore, una miscela di gelato, sale da tavola o salgemma e del ghiaccio.
D’altra parte, se stai preparando il tuo gelato senza un’unità unica, avrai bisogno della tua miscela per gelato, un mixer manuale e una ciotola che sia adatta al congelatore e al mixer.
Per quanto riguarda la miscela per gelato, hai bisogno di alcuni ingredienti abbastanza basilari per crearla. Avrai bisogno di unire 2 tazze di latte usando un gelato in polvere o 4 tazze di panna montata fredda. Altre cose necessarie sono tuorli d’uovo sbattuti, 1 tazza di zucchero, 2 cucchiai di estratto di vaniglia e cucchiaini di sale.
Organizzare La Miscela
Ecco alcuni passaggi che dovrai eseguire per preparare la miscela di gelato.
1. Riscaldare il latte
È importante che il latte sia caldo prima di usarlo per il tuo mix. Quindi, versa la quantità di latte nella doppia caldaia. Se non hai il bagnomaria, puoi usare una pentola spessa. Usando una quantità media di calore, riscalda il latte.
Il latte non dovrebbe surriscaldarsi, quindi seguilo. Potrebbe essere una buona idea inserire un termometro per dolci per essere certi che il latte raggiunga i 79 C.
2. Mescola Alcuni Ingredienti
Togliete la padella dal fuoco e, sempre in una ciotola a parte, mescolate il tuorlo d’uovo, il sale e lo zucchero. Puoi farlo con una frusta o un mixer a mano. La miscela dovrebbe essere abbastanza densa da consentire l’osservazione dei modelli trascinati.
3. Aggiungere Il Latte
Ora che hai finito con questo mix, scegli il latte riscaldato e aggiungilo lentamente. Tieni presente che dovrai batterlo mentre versi. Fallo a bassa velocità. Dopo tutto il latte non deve cuocere le uova. Non esagerare con la sbattitura o semplicemente frullare fino a quando il latte non è ben miscelato con tutto il resto.
4. Cuocere La Miscela
Dopo aver finito, dovresti impostare il composto a bagnomaria o una casseruola e riscaldarlo fino a quando non è quasi bollente. Assicurati che diventi denso.
Inoltre, non dimenticare di mescolare costantemente durante la cottura. Usa di nuovo un termometro per dolci, se ne hai uno, e assicurati che la miscela arrivi a 82 C. Semplicemente non lasciare bollire la miscela.
5. Lascialo Raffreddare
Una volta terminato questo passaggio, lasciare che la miscela si sieda e si raffreddi. Puoi versarlo in una ciotola di vetro e coprirlo correttamente con una pellicola trasparente.
6. Mettilo In Frigorifero
Ora puoi aggiungere il tuo mix dal frigorifero e lasciarlo raffreddare. In generale, si consiglia di lasciarlo in frigo per 24 ore, ma potresti anche portarlo fuori dopo circa quattro ore.
7. Aggiungere Gli Ingredienti
Dopo che il composto ha una consistenza dura, potete aggiungere la vaniglia e la panna e mescolare. Tutto dovrebbe essere combinato correttamente. Infine, metti il composto dal congelatore e lascialo congelare per alcune ore.
Il tempo necessario al gelato per congelare dipende dal fatto che tu stia utilizzando una macchina o meno. Se stai preparando il gelato senza macchina, ci vorranno un paio d’ore per completare l’intero processo perché dovrai mescolare il tutto e preparare il composto. Quindi, devi lasciarlo congelare per ore nel congelatore per ottenere la consistenza ideale.
Se stai usando il produttore del gelato, ci vorranno dai 20 ai 45 minuti per congelare delicatamente la miscela. Quando raggiunge la consistenza che stai cercando, devi estrarlo e metterlo in un contenitore adatto al congelatore. Dovrai coprire il contenitore e metterlo nel congelatore. Dovrebbero essere necessarie fino a quattro ore prima che il gelato si sia indurito correttamente, anche se puoi aspettare di più se necessario.
Ricorda che non dovresti nemmeno lasciare a lungo il gelato nel congelatore. Ciò potrebbe renderlo eccessivamente impegnativo, persino solido come una roccia, il che può renderti impossibile mangiare fino a quando non inizia a sciogliersi.
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